Dans le flux incessant des travaux et des jours, le brunch du dimanche est une trêve sacrée. Où faire de cette pause un moment de bonheur ? Direction Chez Franz, sensation du moment. Ce n’est pas un secret, le bistrot a la cote en ce moment. On aime ses contours anti-crise et sa bonne gueule d’atmosphère qui traverse le temps – il y a en lui du copain qui sera toujours là pour nous. D’accord, c’est souvent dans sa version la plus raffinée – la bistronomie – qu’il gagne aujourd’hui ses galons. N’empêche, une autre version du genre existe, présente depuis toujours : le bistro à potes. Ne cherchez pas sur Wikipédia, on a forgé nous-même ce concept qui évoque l’esprit de ces endroits ouverts par une bande de copains et fonctionnant sur le principe de la chaîne de l’amitié : les amis de mes amis sont mes amis. A Bruxelles, véritable village, la formule ne peut faire qu’un malheur. C’est ce que l’on a constaté en se rendant Chez Franz un dimanche : les places sont chères. C’est que tout le monde a envie de laisser traîner la paix dominicale dans cette petite adresse de coin de rue d’où émane une vraie douceur de vivre. granito ! On peut faire appel à tous les designers du monde et mettre tous les budgets qu’on veut pour créer le buzz, il n’est pas garanti de pouvoir atteindre l’aura que certains lieux possèdent sans effort. Avec son sol en granito, son bardage en bois et son bar qui semble avoir toujours été là, Chez Franz a la classe. Arrivé en plein rush, on décide de picorer au comptoir. L’exercice aurait pu être pénible mais la gentillesse de l’accueil fait des merveilles, on vous sourit, on vous met en confiance… bref, vous oubliez aussi vite que vous êtes debout coincé entre les flux sortant et les flux entrant. Bonne surprise, en lieu et place des habituelles olives noires insipides, on a droit à de véritables olives charnues pleines d’épices (3 €) et de cannelle. Idem pour l’houmous (3 €), bien balancé. Le saucisson (4 €), quant à lui, traîne un peu la patte. Une fois tout cela expédié, il est temps de passer à table. Le brunch est ici décliné en 3 formules : petite, moyenne ou grande. Avec un sens inné du compromis à la Belge, on choisit la formule du milieu (12 €) avant laquelle on prendra un potage aux carottes (5 €). Le brunch commandé comprend une boisson chaude, un jus d’orange frais, de la charcuterie, du pain servi avec confiture, choco, miel et sirop de Liège, un œuf accompagné de lard fermier et un riz au lait vanillé à tomber. Royal. Les papilles agitées, on n’a pas pu s’empêcher de terminer par un redoutable pain perdu (5 €) arrosé de sirop d’érable. C’est dimanche, il est 15 heures et la messe est dite ! Amen mais surtout vivement le prochain. wazabi

Chez Franz ()
Avenue du Haut Pont, 30
1050 Ixelles
02 347 42 12